| ???? |
| جان سئده Jan Soede
دریافت کارشناسی ارشد تغذیه در دانشگاه واخینینگن سپس وارد بخش تحقیقات، فرمولاسیون گروه پروویمی شد. مدتی برای نوتریفیت کار کرد اکنون مدیر ABB / Viterra می باشد. |
 |
???? چربی‌ها و روغن‌ها جزء ثابت خوراک طیور صنعتی هستند. استفاده از چربی‌ها برای تنظیم انرژی جیره ضروری است. افزودن امولسیفایرها در جیره هضم و جذب انرژی در بدن طیور را تضمین می‌کند. هدف این مقاله بررسی چگونگی فعالیت امولسیفایرها و اهمیت آن در تغذیه طیور است.
⭐️ اگرچه اخیرا کشف شده که اسیدهای چرب ممکن است از طریق میانجی واسطی جذب شوند؛ اما اغلب جذب اسیدهای چرب بوسیله جذب میسل ها از میان اینتروسیت و با انتشار غیرفعال رخ می دهد. انتشار غیرفعال یک نوع انتقال ترکیبات مواد مغذی از مجرای روده ای به داخل اینتروسیت ها است که به این منظور بر اساس غلظت ماده موثره روی هردوجهت غشا تاثیر می گذارد. برخلاف اسیدهای چرب آزاد، اسیدهای چربی که درون میسل ها جای دارند قادرند گرادیانت انتشار بالاتری در دیواره روده ایجاد کنند و اختلاف این گرادیانت موجب جذب بیشتر اسیدهای چرب می گردد.
????????هنگامیکه یک چربی با نسبت خاصی از اسیدهای چرب غیراشباع به اشباع تشکیل شد موقعیت 2 آن معمولا توسط یک اسید جرب اشباع اشغال می شود این مسئله موجب تشکیل بهتر میسل و افزایش قابلیت هضم اسیدهای چرب موجود می شود.
